Waldir es originario de Cusco. Desde niño aprendió a trabajar en el campo, cuidando animales y cultivando alimentos, soñando con un día ser cocinero. Al acabar el colegio, comenzó a estudiar gastronomía, y fue ahí que comenzó a usar las redes sociales, compartiendo contenido sobre la cultura, paisajes y animales de Cusco. Pero pronto pasó a enfocarse en su pasión: la cocina, volviéndose rápidamente un boom.
Waldir está comprometido con visibilizar y promover la cultura y la cocina tradicional andina. Por eso, es promotor del turismo vivencial en Viacha, la comunidad de la que es originario en Cusco.
